Χημεία και Βιοχημεία - Ωρίμανση και Βελτίωση των Οίνων
Περιγραφή
Το παρόν σύγγραμμα αποτελεί συνέχεια του πρώτου τόμου «Χημεία και Βιοχημεία Οίνου-Οινοποίηση». Το βιβλίο περιλαμβάνει κεφάλαια στα οποία εξετάζονται οι διάφορες κατηγορίες χημικών ενώσεων που έχουν ταυτοποιηθεί στον οίνο και δεν συμπεριλαμβάνονται στον πρώτο τόμο. Στη συνέχεια γίνεται μια εκτενής αναφορά στην οξείδωση του οίνου και η σε βάθος μελέτη των μηχανισμών της με βάση το σύνολο των γνώσεων που υπάρχουν στη συγκεκριμένη θεματική ενότητα.
Ακολουθεί η περιγραφή των αλλαγών που δύναται να υποστεί ο οίνος μετά τη ζύμωση, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και της παλαίωσης, με έμφαση στην επίδραση των δρύινων βαρελιών. Οι μεταζυμωτικές πρακτικές που ακολουθούνται από τους οινολόγους αποτελούν αντικείμενο μελέτης του παρόντος βιβλίου. Σκοπός είναι η κατανόηση των μηχανισμών που συμμετέχουν στη σταθεροποίηση του οίνου.
Το βιβλίο ολοκληρώνεται με την παρουσίαση ειδικών θεμάτων που σχετίζονται με τις σύγχρονες τάσεις στην οινολογία. Με αυτά τα παραδείγματα επιδιώκεται να αναδειχθούν μέρος των προκλήσεων αλλά και των ευκαιριών που αντιμετωπίζουν όσοι ενδιαφέρονται για αυτό το εκπληκτικό φυσικό προϊόν που ονομάζεται οίνος.
Συχνές ερωτήσεις για το βιβλίο
Δες τις απαντήσεις πριν επιλέξεις το βιβλίο σου.
Για το βιβλίο
Πώς ξέρω αν αυτό το βιβλίο είναι για μένα;
Διάβασε την περιγραφή και τις πληροφορίες του βιβλίου. Αν δεν είσαι σίγουρος, χρησιμοποίησε τον οδηγό επιλογής στην αρχική σελίδα ή επικοινώνησε μαζί μας.
Τι θα μάθω από αυτό το βιβλίο;
Στην περιγραφή του βιβλίου παρουσιάζονται τα βασικά θέματα που καλύπτει. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη μελέτη και την εφαρμογή των γνώσεων.
Περιλαμβάνει επιπλέον ψηφιακό υλικό;
Ορισμένες εκδόσεις συνοδεύονται από πρόσθετο ψηφιακό υλικό. Δες την περιγραφή του συγκεκριμένου τίτλου για να μάθεις τι περιλαμβάνεται και πώς αποκτάς πρόσβαση.
Πού μπορώ να δω τα χαρακτηριστικά του βιβλίου;
Στην ενότητα «Λεπτομέρειες βιβλίου» θα βρεις τις διαθέσιμες πληροφορίες, όπως συγγραφέα, έκδοση και ISBN.
Αγορά και παραγγελία
Πώς μπορώ να παραγγείλω το βιβλίο;
Επίλεξε τη διαθέσιμη έκδοση και πρόσθεσέ την στο καλάθι. Τα επόμενα βήματα εμφανίζονται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς.
Πώς ενημερώνομαι για την αποστολή;
Οι διαθέσιμες επιλογές παράδοσης και οι σχετικές χρεώσεις εμφανίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας.
Μπορώ να αγοράσω και άλλα σχετικά βιβλία;
Ναι. Στις προτάσεις σχετικών προϊόντων θα βρεις πρόσθετους τίτλους. Μπορείς επίσης να δεις όλες τις εκδόσεις στο e-shop.
Χρειάζεσαι βοήθεια;
Επικοινώνησε με τις Εκδόσεις Rosili για πληροφορίες σχετικά με τον τίτλο.
